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講演・勉強会 

消費者の嗜好の変化に合わせて、青果物の品種も変わっていく。
市場と消費者の間に立つ八百屋は、消費者嗜好の変化を市場・種苗会社へ伝えると共に、新しい品種を学び、ビジネスチャンスを逃してはいけない。
杉本晃章は八百屋の為の勉強会「八百屋塾」の実行委員長として、2000年から毎月勉強会を開催しています。
一方、そのノウハウを若い世代へ食育として伝え、また、専門家へ消費現状を伝える為、積極的に講演も行っています。
講演・勉強会のお問い合わせは、お気軽にご連絡下さい。

杉本晃章の講演活動(一部抜粋)


 年/月/日 演題  主催  対象者  備考 
2012/10/30 ・都市近郊農業のあり方
・流通消費の現状
千葉県印旛農業事務所  女性農業者150名 
2012/10/21 ・いちば食育野菜の旬を知ろう 東京都中央卸売市場  都民40名  北足立市場まつり食育講座
2012/10/18 ・大人に向けた食育/野菜の選び方
・効能/旬の野菜レシピ
足立区中央本町センター  区民35名   食育講座
2012/10/6  ・かしこく食べよう旬の野菜教室 足立区おいしい給食&食育フェスタ  区民・栄養士50名   食育講座
2012/7/2  ・季節の野菜、どこからくるの?
・野菜の流通について
東京都中央卸売市場
いちば食育応援隊
足立区立六木小学校 
5学年3クラス
110名 
野菜掲示
食べ比べ 
2012/6/30 ・おいしい食べ方教室  東京都中央卸売市場いちば食育  都民30名  
2012/3/1 ・今が食べ頃”旬”の冬野菜
・冬野菜の調理法とその効用
・今日から役立つ野菜の選び方 
墨田区立横川小学校
学校保健委員会 
PTA保護者
35名 
食べ比べ 
2012/2/16 ・旬の冬野菜の紹介
・足立の地場野菜
・野菜よもやま話 
東京都中央卸売市場
いちば食育応援隊
足立区立東綾瀬小学校PTA
PTA保護者
35名 
野菜展示
食べ比べ 
2012/2/4 ・旬の冬野菜の紹介
・足立の地場野菜
・野菜よもやま話 
東京都中央卸売市場
いちば食育応援隊
足立区立東渕江小学校 
小学校6年生116名
保護者20名
野菜展示
食べ比べ 
2012/1/26 ・野菜を知ろう
・旬の冬野菜の紹介
・足立の地場野菜 
東京都中央卸売市場
いちば食育応援隊
足立区立亀田小学校
小学校5年生37名
保護者3名 
食べ比べ 
2012/1/15  ・道央青果協同組合創立50周年記念講演 道央青果協同組合  道内青果小売商組関係者、他120名  八百屋の勉強会
東京中央卸売市場の取引の現状 
2011/11/26 ・食育教室
・足立の地場野菜の現状
足立区伊興地域学習センター  一般区民30名  足立産と他県産野菜の食べ比べ 
2011/10/29 ・おいしい給食&食育フェスタ 足立区教育委員会
足立区 
小学校3年生70名
父兄50名 
給食の試食
給食食育検定体験
食育マスター体験 
2011/8/10 ・おいしい野菜とは
・おいしい漬物とは
・ロスを出さない方法
株式会社サンベルクス幹部職員研修講座  株式会社サンベルクス幹部職員20名バイヤー40名  「健康的に生きていく上で、最も大切な食べ物を販売している」という自負心を持つ事 
2011/5/16  ・被災産地応援フェアー 被災産地応援フェアー実行委員会  一般消費者  風評被害産地の青果物の販売、収益・募金の義援金化 
2011/4/13  ・被災産地応援フェアー  被災産地応援フェアー実行委員会  一般消費者  風評被害産地の青果物の販売、収益・募金の義援金化
2011/2/25 ・消費者好みのさつま芋品種品種とは?  茨城県かんしょ生産連絡協議会  かんしょ生産者80名  年齢層による好みの違い
人気の品種 
2010/11/19 ・消費者と生産者
・市場外流通の野菜
・八百屋の生き残る道
農林水産省総合食料局流通課  農林省流通課他職員30名   
2010/10/19 ・野菜を知ろう
・じょうぶな体を作ろう 
東京都中央卸売市場北足立支所  小学生2年生91名
PTA30名 
 
2010/6/6 ・足立区食育イベントあだち食育フェスタ2010  足立区  一般都民   
2010/3/24  ・八百屋に聞く野菜と果物の話 北東京商事株式会社幹部職員研修講座  北東京商事株式会社幹部職員  F1野菜の功罪
近年における新種果実と消費者嗜好 
2010/2/28  ・北足立八百屋塾 東京都青果物商業協同組合北足立支所  一般参加者100名  旬の野菜料理 
2010/2/12  ・旬の野菜と地場野菜 足立区
東京都中央卸売市場 
生徒76名  試食 
2010/2/2  ・野菜のプロが教えるとっておきの話 PTA
東京都中央卸売市場 
保護者・役員40名  食べ比べ 
2010/1/27  ・旬の野菜と地場野菜 足立区
東京都中央卸売市場いちば食育応援隊 
小学校4年生92名  試食 
2009/6/11  ・プロの技に学ぶ 足立区
東京都中央卸売市場 
生徒12名  試食
職業講話 
2009/2/13 ・園芸産地育成セミナー「枝豆」  山形県村山総合支庁  生産者150名   
2009/1/21 ・おいしい野菜とは
・野菜のプロのとっておきの話
足立区生涯学習公社  一般消費者
60名 
 
2008/12/15 ・東京地場野菜
・東京中央卸売市場のしくみ
東京都  中学校1年生150名  食べ比べ 
2008/12/12 ・足立区の地場野菜と山東菜  東京都  小学校3年生65名   
2008/12/12 ・食と農のシンポジウム JA全農
筑波大学 
大学生100名   
2008/12/9  ・足立区の地場野菜の現状とおいしい野菜とは 足立区  足立区内栄養士70名   
2008/12/7 ・取引の現状
・八百屋はなぜ勉強するのか?
東京都青果物商業協同組合淀橋ゼミナール  青果小売商53名  共同仕入
付加価値販売 
2008/12/6 ・まだまだ儲かる八百屋のやり方 東京商組
淀橋連絡協議会 
八百屋関係60名   
2008/9 ・旬の野菜
・じゃが芋と足立の地場野菜
東京都
皿沼小学校 
小学校3年生35名
栄養士20名 
食べ比べ 
2008/8 ・都市近郊農業のあり方、流通消費の現状  神奈川県農業アカデミー  農業関係者・学生50名   
2008/6/14  ・足立区食育イベント 足立区  区民500名   
2008/3  ・遊休農地対策とこれからの野菜作り 山形県最上地域広域支庁  農業関係・山形農大生50名   
2008/2 ・東京地場野菜
・小松菜
東京都堀切小学校  小学校3年生70名
父兄50名 
雑煮作り
試食 


勉強会「八百屋塾」

東京都青果物商業協同組合が主催する、八百屋の為の研修講座。「八百屋塾」
野菜研究家の江澤正平氏、育種研究家の芦沢正和氏、
料理研究家の荒井慶子氏・上原悠子氏を常任講師として迎え、
野菜・果物の本当の姿、特性、効能等を食べ比べによって突き詰める勉強会を毎月開催している。
杉本晃章が実行委員長を務める。
八百屋塾へリンク

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杉本青果店

〒120-0026
東京都足立区千住旭町13-10
TEL.03-3881-3216
FAX.03-3881-3216
営業時間.9:00〜20:00
※日曜日のみ定休