印元（いんげん）
5月〜8月
いんげんは、皆様ご存知の様に1654年中国の隠元禅師が来日した際に
持参した豆類で、メキシコ・中央アメリカ原産で紀元前5000年には
栽培されていたと云う歴史の古い野菜です。
関東地方の旬は5〜6月で千葉、茨城、群馬、栃木が主な産地です。
周年栽培が可能な野菜で、11月〜3月に沖縄をスタートし、
3月〜5月は鹿児島→宮崎→高知とリレーし、5月〜6月関東地方に到達。
さらに7月〜9月は東北の清涼地の福島産が主力となります。
品種もサーベル、ケンタッキー、つるなし、鴨川グリーン、いつず等、
各産地に合った品種導入がされています。
いんげんにはルチンと云う栄養素が多く、体の免疫力を高める効能を
持っています。
私は夏になると、毎日の様に茹でて、おひたしにして食べています。
そのお陰か、今まで医者にかかった事は一度もありません。
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