八百屋の匠　杉本晃章の青果店

トウモロコシ	8月～9月


みなさん、昔、田舎で食べた”とうもろこし”、”とうきび”の味を覚えていますか？美味しかったでしょう！とうもろこしは、日が経つと糖質がデンプン質に変わってしまい、古くなると（収穫から2日位）香りも甘味もなくなり・・・ ”家畜のえさ”状態になります。とうもろこしは2月に沖縄からハウス物がスタートし、宮崎→長崎→山梨→千葉→埼玉→茨城→群馬と産地リレー致します。しかし、そのほとんどは残念ながらビニールハウス物です。近年、ピクニックコーン、味来、恵味、等甘い品種が多く出回っていますが、関東北部（沼田地方）と岩手、青森、北海道の物が露地物です。各産地にて、その時期その時期の”旬”を迎えるわけですが、何たって日本一！は青森津軽の”嶽（ダケ）のとうきび”です。これは味来種の露地物で、9月の1ヶ月間のみ収穫される真さに”旬”のとうきびです。これを食べなきゃ”とうもろこし”は語るなかれ！当店では、生では売れなくなた為（消費者の皆様が忙しいのと、少人数の家庭が多く、自分で茹でない）、時期（6月～9月）には毎日100本～200本を（花火大会の時は400～500本）専用の蒸かし器で蒸かして販売しています。蒸かして販売しています。